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Receta para preparar Tacos al Pastor


Receta para tacos al pastor
Si quieres deleitar el paladar de tu familia con unos tocos al pastor hechos con tus propias manos aquí te enterarás de cómo lograrlo, lo primero que tienes que conseguir son los siguientes ingredientes:



Ingredientes para preparar tacos al pastor

  • 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados.
  • 3 chiles guajillo, desvenados y despepitados.
  • 2 chiles anchos, desvenados y despepitados.
  • 2 chiles chipotle en adobo.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla en trozos.
  • 1/4 de taza de vinagre.
  • 1/2 taza de jugo de naranja.
  • 1 taza de piña picada.
  • 3 clavos de olor.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 jitomate asado, pelado y sin semillas.
  • 1 cucharada de sal.
  • Tortillas de maíz o de harina.
  • Rebanadas de piña.
  • 1/2 taza de cilantro desinfectado y picado.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • Salsa de la que prefieran para acompañar sus tacos.
  • Rebanadas de limón.


Para sorprender a tu familia con unos taquitos al pastor bien hechos necesitas hacer las cosas en paz y en calma, no a la carrera porque si no no va a funcionar, necesitas hacer el procedimiento cinco horas antes de la hora planeada de la cena o comida.

Comenzaremos asando el jitomate en un sartén o comal a fuego medio alto, mientras puede hervir agua suficiente en una olla mediana y agregue los chiles guajillo y ancho, regresando con el jitomate este se tiene que voltear constantemente, en el momento en que el jitomate se haya desprendido de su piel y esta esté quemada ya puede proceder a apagar el sartén, pele, corte a la mitad y descarte las semillas.

El agua de la olla en que se encuentran los chiles tiene que hervir hasta que estos se hayan suavizado, aproximadamente en cinco minutos lo estarán, cuando estos ya hayan hervido colóquelos en el vaso de la licuadora, coloque también los chiles chipotle, ajo, cebolla, jugo de naranja, piña picada, vinagre, comino, clavos de olor, orégano y el jitomate asado. Licue hasta que vea que la salsa sea homogénea.

En cuanto a la carne esta se tiene que colocar en un tazón o platón de vidrio, se coloca la salsa con cuidado ya que tiene que cubrir toda la carne del recipiente, después coloque el recipiente en el refrigerador dejándola marinar aproximadamente cuatro horas o toda una noche.

Cuando las cuatro horas o la noche hayan transcurrido precaliente un comal o un asador a fuego medio alto igual que como lo hizo con el jitomate, ase la carne volteando una vez hasta que la carne deje de estar cruda completamente, mientras tanto también puede asar las rebanadas de piña, si lo deseas puedes agregarles salsa de la que se usaste con la carne.

Pica del tamaño que desees la carne y la piña y por ultimo sirve la carne sobre las tortillas que más les gusten, agrégales la piña asada, cilantro, limón, salsa al gusto, cebolla cruda y asada y listo ya estas lista para sorprender a tu familia con unos deliciosos tacos al pastor.




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